リニューアル１周年を迎えた「和らく」では、今回感謝の気持ちを込め、世界最大級である鶏「天草大王」を味わって頂くことにしました。単なる鉄板焼と言う事ではなく仕上げまでに３度焼くことで脂は十分に落ち、表面の皮は、パリッパリに香ばしく、ジューシーに焼き上げました。気になる生臭さもまったくなく、コクがあり弾力のある歯ごたえを楽しむとともにヘルシーな一品をご賞味下さいませ。
昭和初期に絶滅した世界最大級の鶏と言えば熊本の地鶏として有名な「天草大王」。体長は、大きなもので、背丈９０センチ、体重は、７Ｋｇにもなる。白色で、柔らかい肉は、量が多いことから当時は、福岡へ水炊き用として、高値で出荷されていたが、産卵率低いことなどから、絶滅してしまった。そこで、県産地鶏を、復活させるため基礎鶏の「ランシャン種」に「大シャモ」「熊本コーチン」を交配。約１０年の歳月を経て、半世紀ぶりの復活を果たした。
イ.天草大王杉板焼
ロ.天草大王鉄板焼
